РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ


  • Заказывайте прямо сейчас просмотр через SMS.

    Код доступа:  

    * Услуга доступна для абонентов MTС, Київстар, Life, Білайн (тариф 0.50 у.е без НДС).
    Инструкция по получению кода доступа:
    1. Отправте SMS сообщение со своего мобильного телефона на номер 7099.
      Текст сообщения: gid.14200.
    2. После отправки сообщения через некоторое время (в течении 3 минут) на ваш мобильный телефон прийдет ответное SMS-сообщение, в котором будет указан код доступа для просмотра работы в ознакомительном режиме.
    3. Введите код доступа в поле и нажмите кнопку просмотр >>

  • Закачать материал в электронном виде через SMS.

    Код доступу:  

    Услуга доступна для абонентов MTС, Київстар, Life, Білайн (тариф 2.08 у.е без НДС).
    Инструкция по получению кода доступа:
    1. Отправте SMS сообщение со своего мобильного телефона на номер 5373.
      Текст сообщения: gid!14200.
    2. После отправки сообщения через некоторое время (в течении 3 минут) на ваш мобильный телефон прийдет ответное SMS-сообщение, в котором будет указан код доступа для скачивания работы в электронном виде.
    3. Введите код доступа в поле и нажмите кнопку загрузить doc-файл >>

  • Заказать через email.
Код работы (ID):14200
Раздел:Технология отрасли
Тип:Диплом
Объем работы:115 стр.
Год написания:2007
Цена:20.00 у.е
Добавлена:23/11/2007
Содержание :
РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ, Диплом
ПЛАН

ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 2
I. ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 10
II. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОГЛИКА С МАКОМ 14
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 14
2.1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 14
2.2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ 21
2.3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА 21
2.4. УКЛАДКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ 22
ХАРАКТЕРИСТИКА ИЗДЕЛИЙ 22
2.5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РЕЖИМ, РЕЦЕПТУРА НА РОГАЛИК С МАКОМ 23
2.6. ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ 29
III. МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ…………… 74
МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 74
3.1 МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ЛИНИЯ А2-ХЛП 74
3.2. МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ПОТОЧНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РОЖКОВ (РОГЛИКОВ) 75
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ, СЫРЬЯ, ТРАНСПОРТНЫЕ УСТРОЙСТВА 78
3.3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ И СЫРЬЯ 78
3.4. УСТАНОВКИ МЕХАНИЧЕСКОГО ТРАНСПОРТА 84
3.5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ БЕСТАРНОГО ХРАНЕНИЯ МУКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПНЕВМОТРАНСПОРТА 91
3.6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМЕСА 107
IV. НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ 121
КОНТРОЛЬ ВЛАЖНОСТИ В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 121
V. ОХРАНА ТРУДА 123
ВИДЫ ИНСТРУКТАЖЕЙ 123
VI. ЭКОНОМИКА 130
НАЛОГИ И ОСНОВЫ НАЛОГОВЫХ ОТНОШЕНИЙ 130
VII. ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА 134
VIII. МОЯ ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА 135
Список литературы :
РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ, Диплом
VII. ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА


- Зверева Л.Ф. «Технология хлебопекарного производства». Учеб-ник.
- Жвирблинская А.Ю. «Основы микробиологии».
- Пакушинская О.А. «Санитария и гигиена в пищевой промышлен-ности».
- Сигал М.Н., Володарский А.В., Тропп В.Д. «Оборудование пред-приятий хлебопекарной промышленности».

bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100 Яндекс цитирования